Avant tout, je ne suis pas cuisinier, je n’ai pas de formation culinaire, ni d’expérience du métier. Je suis réalisateur dans l’audiovisuel.

Ma seule légitimité : ma gourmandise. Et aussi une curiosité, un respect et une profonde admiration pour les artisans de la gastronomie. Merci papa.

Observer un professionnel lever un filet, découper, parer une pièce de viande, désosser, dresser et enfin servir est un vrai bonheur. La technique est fluide, les gestes beaux et précis, reçus, répétés, transmis.

Je n’ai pas d’autre prétention que de partager avec vous mon regard gourmand, mes pensées culinaires, subjectives, imparfaites.

Pas de fil rouge, juste le flot continu, discontinu de mon esprit au gré de mes ballades, de mes rencontres, mes lectures et surtout de mes envies.