par Gilles Maget | Nov 29, 2020 |
PENSER AU JAMBON PERSILLÉ Que m’arrive-t-il ? Quelles sont ces envies charcutières qui depuis peu m’assaillent ? Pourquoi le réconfort gourmand d’une belle rillette sur du pain frais, d’un pâté en croûte doré ou la verdeur d’un jambon persillé semblent ces derniers...
par Gilles Maget | Juin 26, 2020 |
PENSER AU SOUFFLÉ Vous le savez, j’accueille souvent avec une vraie émotion la capacité de certains plats à fixer les souvenirs, les gens ou les époques. Des rumeurs d’autrefois tout à coup surgissent, alléchées par ces odeurs familières. Et mes yeux de...
par Gilles Maget | Avr 19, 2020 |
PENSER AU BEURRE À LA SAUGE Avec les pensées gourmandes qui squattent en permanence mon cerveau, étrangement, c’est parfois l’accessoire qui pointe en premier le bout de son nez. Par accessoire, vous pourriez entendre annexe, secondaire, et pourtant… Ces dernières...
par Gilles Maget | Jan 5, 2020 |
PENSER AU RISOTTO Il paraissait difficile, impensable, inadmissible même de ne pas, un jour, envoyer quelques lignes sur le crémeux, la douceur et l’onctuosité de ces grains nacrés se prélassant dans un joli bouillon, se vautrant dans la caresse veloutée de l’amidon,...
par Gilles Maget | Août 26, 2019 |
PENSER A LA FRAÎCHEUR Par ces chaudes et lumineuses journées d’été, l’envie de se rafraîchir s’invite jusque dans nos assiettes. Notre gourmandise nous tend alors ses petits bras potelés et accueille ces recettes froides avec bonheur, tant il apparaît peu agréable de...
